でかい図体の動物は小さい動物より育てるのに手間がかかり、だから牛肉は食料として貴重である*1。であるからその肉を粗末にすることはできないのであってクズ肉のような部分でもミンチにしたりして喰う。ひき肉料理のうちでもハンバーグは手間がかかり、と…
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